什么是谷胱甘肽還原酶（glutathione reductase）？它有什么樣的作用呢？

其實谷胱甘肽還原酶是一種利用還原型NAD（P）將氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反應成還原型（GSH）的酶EC．1．6．4．2。在動植物組織、微生物、酵母中均可以見到。反應是不可逆的。一經透析便會失活，通過添加Mg2+或M2+n使之活化。鼠肝臟的酶幾乎只能利用NADP作為補酶，但是在人的紅血球的酶也利用NAD進行作用。對胱氨酸和高胱氨酸均無作用。可從酵母中制取結晶物。植物組織中似乎可對脫氫酶和氧化酶的連結起作用。將谷胱甘肽還原酶GS－SG、NADP和葉綠體混合一起用光照射，就會放氧，這就是受人重視的希爾（Hill）反應。大腸桿菌這種酶中含有黃素。
　　谷胱甘肽是一種重要的細胞抗氧化劑。缺失谷胱甘肽還原酶會使細胞對氧化劑和抗生素更為敏感。

谷胱甘肽是一種小分子斯塔米等三種氨基酸組成（L-谷氨酸、L-半胱氨酸、甘氨酸），廣泛存在于生物細胞內。其中含有游離的-HS，具有還原性，所以也稱為還原性谷胱甘肽谷胱甘肽的還原性可以保護具有-SH的蛋白質的作用，維持以-SH作為活性基團的酶的活性。同時保證血紅素中的半胱氨酸持續處于還原態，谷胱甘肽可以作為-SH 的緩沖劑。還原性的谷胱甘肽還可以與雙氧水或其他有機氧化物反應起到解毒效果。同時谷胱甘肽還參與氨基酸的跨膜運輸過程，充當載體蛋白